Saladas: Descubra seus benefícios

Vivemos em um país onde muito brasileiros estão acostumados a comer arroz, feijão e carne todos os dias, deixando de lado as saladas.

Porém vale lembra da importância do consumo destes alimentos na busca pela melhor qualidade de vida, além da praticidade na preparação de um prato saboroso, leve e muito nutritivo.

As folhas e vegetais são ricos em fibras, responsáveis pelo bom funcionamento do intestino, são fontes de vitaminas e minerais que contribuem para o equilibrio do organismo.

É indicado o consumo da folhas e legumes crus, pois o cozimento elimina grande parte dos nutrientes, por isso, o consumo deles é importante para o controle de peso pois são alimentos pobres em calorias e com alto poder nutritivo.

No verão e também em períodos de altas temperaturas as saladas são uma ótima opção, pois são de fácil preparo, simples digestão,e ótima hidratação devido a alta concentração de água e o principal, não oferecem a sensação de estômago cheio e moleza após o consumo pois se trata de uma refeição leve.

Procure consumir a salada como entrada, pois ela aumenta a saciedade e reduz o consumo dos alimentos que engordam mais.

Algumas dicas e benefícios da salada:

- Opte pelas folhas e vegetais frescos, eles possuem maior concentração de nutrientes.
- Consuma salada diariamente.
- Possue alto teor de água e por isso hidrata o corpo.
- Lave bem as folhas, e deixe de molho em solução clorada por 15 minutos.
- Prefira temperos naturais como sal, ervas e limão (são menos calóricos).
- É um prato rápido, nutritivo e de fácil digestão.
- Não abuse de óleo e azeite, apesar de saudáveis eles são calóricos.

Estas são algumas dicas para quem gosta de salada simples ou sofisticada, para quem esta ou não de dieta. O importante é o consumo das saladas associadas a uma alimentação saudável, pois assim você pode melhor a sua qualidade de vida.

Abuse da criatividade!

Dieta Desintoxicante

Após o carnaval e alguns exageros na alimentação e nas bebidas alcoólicas, a dieta mais procurada nesta época é a dieta de desintoxicação, também conhecida como desintoxicante.

A principal função da desintoxicação é a renovação no funcionamento do aparelho digestivo, aumentando assim a energia de todo o corpo.

A desintoxicação acontece por meio do fígado e do intestino, porém é influenciada por alguns fatores como: uso de medicamentos, genética, hábito alimentar, idade,  entre outros.

A eliminação das toxinas se dá através da urina, das fezes, do suor e da respiração. Este processo acontece diariamente, mas se os hábitos alimentares, e de vida forem inadequados, é possível que o corpo comece a acumular resíduos tóxicos.

Atualmente encontra-se grande consumo de alimentos industrializados na dieta do indivíduo, alimentos estes com alto teor de toxinas (xenobióticos), que são substâncias não reconhecidas pelo nosso organismo. Estas substâncias são adicionadas por muitas vezes aos alimentos com a finalidade de preservar a coloração e melhor conservação do produto, facilitando assim sua contaminação por xenobióticos que podem ou não ser nocivos a saúde.

A dieta de desintoxicação trata-se de uma alimentação saudável e isenta de toxinas, onde preferencialmente são consumidos, sucos naturais, vegetais e legumes, frutas orgânicas, alimentos naturais não processados, e chás.

Porém, mesmo sendo baseada em alimentos saudáveis, essa dieta não deve ser seguida por muito tempo, principalmente sem orientação de um nutricionista, pois pode comprometer a saúde, apresentando carências nutricionais como calorias e algumas vitaminas e minerais necessários a um individuo.

Vale lembrar que a dieta de desintoxicação não deve ser consumida com o objetivo de perda de peso, e que as dietas da moda não oferecerem os nutrientes e vitaminas necessárias para uma educação alimentar saudável e completa.

Ai vão algumas dicas para evitar as toxinas:

- Evite alimentos muito coloridos (balas, chicletes, doces).
- Dê preferência as frutas verduras da época.
- Opte por alimentos orgânicos (frutas, verduras e legumes).
- Evite guardar alimentos em potes plásticos (eles ficam abafados).
- Prefira alimentos armazenados em vidros.

Agora que tal a receita de um suco delicioso e desintoxicante?

Ingredientes:

2 unidades de maracujá
1 unidade de limão
1 colher de sopa de linhaça
1 folha de couve

Modo de Preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador até que vire uma mistura homogênea. Se preferir adicione algumas pedras de gelo.
Consuma imediatamente.

É importante deixar claro que milagres para a perda de peso não existem, por isso invista em uma alimentação saudável e equilibrada aliada sempre a prática de atividade física.

Alimentação saudável durante a gestação

A alimentação da gestante é a principal fonte de nutrientes para o bebê e por isso deve-se atentar ao que consumir, a fim de garantir  o bem estar da mãe e do bebê.

Uma alimentação saudável e balanceada é fundamental para o desenvolvimento e crescimento pleno do bebê que ainda está dentro da barriga da mamãe. Além de fazer bem para ele, evitará que a mulher engorde muito e sofra com as consequências do aumento de peso como por exemplo pressão alta.

Consumir alimentos ricos em ferro (carne vermelha, feijão, espinafre, beterraba, soja, aveia) e ácido fólico (verduras com cor verde escura) fortalecerá o organismo para receber a gestação. O ferro ajudará na prevenção da anemia, que deixa a mulher cansada durante a gravidez. Já o ácido fólico previne más formações do cérebro e medula espinhal. Pode ser que seu médico receite doses extras dessas vitaminas, para assegurar a quantidade necessária delas em seu organismo.

Vale lembrar que durante a gravidez a regra de tudo um pouco também vale, porém quanto mais variado for o cardápio mais as chances da mulher ingerir todos os tipos de nutrientes que ela e o bebê precisam. Mas existem alguns alimentos que devem ser evitados ou consumidos bem pouco durante a gravidez.

Nos refrigerantes de cola, chá (preto, verde e branco), café, bebidas energéticas e chocolate são encontrados a cafeína, que em altas doses pode levar a aborto espontâneo e baixo peso no feto, além de irritabilidade, insônia e dores de cabeça da futura mamãe.  O indicado é o consumo de no máximo 300mg/dia.

Atentar-se ao consumo de açúcar e alimentos gordurosos. Esses alimentos trazem nutrientes importantes, mas a ingestão em excesso pode levar a um aumento de peso considerável e algumas complicações sérias. Outro que deve ser consumido com muita moderação é o sal, que também pode elevar a pressão da gestante.

Evite também o consumo de álcool e tabaco, eles podem trazer consequências graves a saúde e o bem estar do seu bebê.

Ingira líquidos regularmente, principalmente água. Isso previne a desidratação, prisão de ventre (comum durante a gravidez) e infecções no trato urinário que pode fetar também o bebê.

Atenção - Evitar ao máximo alimentos que podem conter salmonela (ovos crus ou qualquer comida que contenha ovos crus ou parcialmente cozidos, como maionese caseira, mousse, fios de ovos, carne de ave malpassada), alimentos diet ou light, adoçantes sem orientação médica e alimentos que possam conter o parasita toxoplasmose (carne mal passada ou crua, legumes e verduras mal lavados, carne de porco).

Uma dica importante, acrescente a sua alimentação ao longo do dia nozes e castanhas, pois elas contém omega 6 que ajudará na formação do cérebro do bebê e na prevenção da pressão alta.

Vale ressaltar a importância da individualidade de cada organismo, por isso não deixe de conversar com seu médico e nutricionista para saber qual a alimentação indicada para você.

Alimentos Funcionais: entenda melhor

Nos dias de hoje, a maior parte da população tem um estilo de vida que traz prejuízos à saúde: falta de atividade física, alimentação inadequada, fumo e consumo de bebidas alcoólicas.

Todos esses fatores, somado ao estresse do dia a dia, têm causado o aumento de doenças crônicas como: obesidade, pressão alta, diabetes e doenças cardiovasculares.

Os alimentos funcionais são importantes para melhorar o funcionamento do organismo e auxiliar na prevenção de algumas doenças.

São alimentos ou ingredientes que além de fornecer os nutrientes básicos (carboidratos, proteínas, lipídios, vitaminas e sais minerais), fornecem também substâncias que ajudam na prevenção ou no tratamento de doenças.

Por isso, o consumo regular de alimentos funcionais associados a hábitos de vida saudáveis: praticar atividade física regularmente, parar de fumar, diminuir ou não consumir bebidas alcoólicas e adotar hábitos saudáveis, promovem a melhora da qualidade de vida.

Agora vamos conhecer alguns tipos de alimentos funcionais e quais os benefícios que eles oferecem:

- Peixes, Algas Marinhas, Óleos de Girassol, Oliva e de Soja: ajudam a diminuir o risco de doenças cardiovasculares.

- Alho e Cebola: ajudam a diminuir os níveis de colesterol, o risco de doenças cardiovasculares, pressão alta e câncer de estômago.

- Leites fermentados e Iogurtes: aumentam a resistência do organismo a infecções e ajudam a reduzir o colesterol sanguíneo.

- Cereais (Aveia, Centeio, Cevada e Farelo de Trigo), Feijões (Feijão, Lentilha, Gão de Bico e Ervilha), Vegetais e Frutas com casca: ajudam na prevenção de doenças cardiovasculares, câncer de cólon e reto, redução dos níveis de colesterol sanguíneo e melhoram o funcionamento do intestino.

- Suco de Uva: ajuda a diminuir o risco de doenças do coração.

- Tomate, Goiaba Vermelha, Melancia e Pimentão Vermelho: ajudam a proteger contra o câncer de pulmão, próstata e estômago.

- Caqui, Mamão, Laranja, Limão, Acerola, Beterraba, Espinafre, Cenoura, Tomate, Brócolis, Repolho, Ovo e Cereais: atuam como antioxidantes, ou seja, ajudam a diminuir o número de radicais livres que causam o envelhecimento das células.

- Soja e seus derivados: reduzem os sintomas da menopausa e o risco de câncer.

- Óleo de Linhaça, Óleo de Soja, Nozes e Amêndoas: melhoram o sistema imunológico.

- Chá Verde, Cereja, Framboesa e Uva Roxa: reduzem o risco de câncer, os níveis de colesterol sanguíneo e estimulam o sistema imunológico.

- Couve flor, Repolho, Brócolis, Couve de Bruxelas, Rabanete e Mostarda: protegem principalmente contra o câncer de mama.

Para que esses alimentos possam atuar como funcionais devem ser consumidos regularmente, ou seja, devem fazer parte do seu cardápio diário.

  * Atenção:

Cuidado com os valores calóricos dos alimentos funcionais, se consumidos em excesso podem causar obesidade, que causa diversos males à sua saúde.

 Lembre-se que esses alimentos auxiliam na prevenção de algumas doenças, desde que associados a hábitos de vida saudáveis. Por exemplo: tomar suco de uva regularmente, mas não praticar atividade física e abusar de alimentos ricos em gordura não trará o benefício esperado.

Vale sempre lembrar que os alimentos funcionais não curam doenças, eles apenas atuam como auxiliares no tratamento prescrito pelo nutricionista.

 

Alimentos da moda funcionam?

 A Nutrição é a ciência que estuda a composição dos alimentos e as necessidades nutricionais de cada indivíduo. A escolha do nutriente correto através da dieta ou da suplementação nutricional tem papel fundamental no tratamento e controle das manifestações de patologias crônicas.

Cada indivíduo digere, absorve, metaboliza e necessita de nutrientes de formas e em quantidades diferentes uns dos outros, por isso é importante respeitar a individualidade de cada organismo.

Vamos lá, saiba como funcionam e as recomendações de alguns alimentos da moda, porém lembre-se de procurar a orientação de um profissional.

CHIA

As sementes de chia oferecem um coquetel de nutrientes, como ômega 3, fósforo, magnésio, potássio, ferro, zinco, cobre, manganês, e podem ser consumidas de muitas formas.
Tem papel de auxiliar no emagrecimento por ser rica em fibras e gorduras boas, combate a inflamação e também o colesterol e a hipertensão além de oferecer maior saciedade.  A porção de semente de chia tem nada menos que 400% da nossa necessidade diária de ômega-3.
Rica em ferro que ajuda no combate a anemia, fonte de vitaminas do complexo B, e elas são fundamentais para o regular funcionamento do sistema nervoso, fazendo com que nosso organismo todo funcione melhor. É rica em cálcio que ajuda na formação da massa óssea, evitando a osteoporose. Possui boas doses de potássio, sendo essencial para quem pratica ou não exercícios físicos todos os dias. Em 100 gramas da semente de chia há duas vezes mais potássio que duas bananas grandes.
A chia pode ser consumida pelos diabéticos sem preocupações. Isto porque ela é um alimento com baixo índice glicêmico, ou seja, não aumenta rapidamente os níveis de glicose no sangue.

Recomendação: de 1 a 3 colheres de sopa /dia, antes de refeição com 1 copo de água, ou misturada em frutas, leite, iogurtes.

Conta-indicações: pessoas com funcionamento intestinal muito acelerado, intolerantes, alérgicos de algum nutriente da semente.

ÓLEO DE COCO

 O óleo de coco é rico em antioxidantes, ácidos graxos e vitamina E. Forte aliado no controle de colesterol, emagrecimento, produção de energia, detoxificação, controle de fungos e bactérias, além de ser versátil e gostoso.
Uma informação complementar as mulheres é que estudos comprovam que o ácido encontrado no óleo de coco (ácido láurico) é um forte combatente à candidíase, um problema que ataca em proporção 60% das mulheres e contra apenas 20% dos homens.
Além também de proteger o fígado e reforçar o sistema imunológico, por isso incluir óleo de coco em sua dieta só trará benefícios.

Recomendação: 1 colher de sobremesa. Preferencialmente ser consumido pela manhã, antes de exercícios físicos ou nas refeições.

Contra-indicações: alergia ou intolerância a coco e derivados.

CHÁ VERDE

O chá verde tem sido forte aliado a saúde de alguns anos para cá, devido seus princípios ativos e benefícios fornecidos.

Tem o papel de auxiliar no emagrecimento devido a suas cararterísticas termogênicas, ou seja, aumentar a temperatura corporal , acelerando  o metabolismo basal e aumentando a queima de gordura. Tem importante efeito antioxidante, que ajuda a neutralização de radicais livres, responsáveis pelo envelhecimento celular.

O chá verde colabora para a  diminuição das taxas de LDL-colesterol (colesterol ruim), fortalecendo assim, artérias e veis que favorecem a prevenção de doenças cardíacas e circulatórias, além de ativar o sistema imunológico.

Segundo a Sociedade Brasileira de Médicos que defende o consumo regular de chá verde, aponta que este, colabora na prevenção de alguns tipos de câncer, aterosclerose, artrose, entre outras doenças.

Vale lembrar que devido a quantidade de cafeína presente no chá verde, deve-se evitar seu consumo a noite a fim de prevenir a insônia.

Recomendação: De 3 a 5 xícaras de chá  ao dia.

Modo de Preparo: 150 à 200ml de água fervente com até 2 colheres da planta e espera-se de 5 a 10 minutos.

Contra indicação: Portadores de transtornos gástricos, arritmias e gestantes.

A importância do consumo de água

O consumo de água ao longo do dia é imprescindível para um organismo saudável e bem hidratado, principalmente no verão onde as altas temperaturas atingem diretamente nosso corpo.
A água desempenha um papel essencial em quase todas as funções do corpo humano, como por exemplo: digestão, absorção, transporte de nutrientes e excreção de substâncias.
Tem o papel de auxiliar na regulação da temperatura do corpo humano, elimina as toxinas através da urina e da transpiração, além de distribuir muitos nutrientes para os órgãos do nosso corpo.
 A água é o elemento mais abundante na Terra e também aquele de que o nosso organismo mais necessita. O corpo humano perde uma quantidade significativa de água através da respiração, transpiração e urina, por isto, a recomendação é que se beba aproximadamente 2 litros de água por dia.
A quantidade de água perdida pelo organismo deve ser reposta gradualmente ao longo do dia, assim os 2 litros de água recomendados, devem ser ingeridos em porções e intervalos regulares.
Existe uma maneira de reconhecer se a quantidade de água ingerida é suficiente, quando a urina é eliminada em grandes quantidades e tem uma cor clara, a quantidade de água é suficiente. Se, pelo contrário, a urina é eliminada em pequenas quantidades e tem uma cor escura, é necessário aumentar o consumo de água.
Beber bastante água faz com que todo o organismo fique mais equilibrado e resistente.
Por isso, neste verão vamos apostar na ingestão diária de água para mantermos nosso corpo bem hidratado e evitar o aparecimento de possíveis doenças.



Fonte: Dr. Antonio Herbert Lancha Jr.

Inauguração do Blog e Boas Vindas!

Boa noite a todos,

Hoje inauguro o blog "Nutrição e Curiosidades" onde vamos abordar assuntos relacionados a nutrição, curiosidades sobre alimentação e muito mais!

Compartilharei com os leitores diversos assuntos e dúvidas sobre hábito e educação alimentar, dietas e alimentação saudável.

Espero corresponder as expectativas, e ajudarei no que for preciso!

Obrigada!
Marcella